著名的明尼苏达州的饥饿实验
面对饥饿，人的身体会发生什么？
早在1950年，Ancel Keys教授决定要找出答案。因为在第二次世界大战期间，饥荒是非常严重的问题。keys招募了36名志愿者，来研究饥饿和恢复，他们都是出于良心反对战争来参与这项实验的。关于实验内容，简而言之，他们被饿得只剩下骨头，然后经历了漫长而痛苦的康复。
今天，明尼苏达州的饥饿实验由于过度残忍，被认为是不道德的，我们很难再看到类似的试验了，但我们从中学到了很多东西。比如，我们了解到，从近乎饿死的状态中恢复过来，需要很长很长很长的时间，而且很多伤害几乎是不可逆的。我们了解到，极端的节食会对身体造成永久性的伤害。

 

今天我们如何在不违背道德的情况下，研究极端剥夺饮食对人类身体的影响？
也许以形体比赛的参赛者为对象的研究值得一看，他们是那种会主动对自己身体进行极端严格节食的“异类”。
形体运动员的最新研究
我注意到了一项新研究，这项研究的对象是体重正常、锻炼积极的女性：27名准备参加形体竞赛的IFBB业余选手。17人是比基尼选手，9人是女子形体组选手，1人是健康小姐的选手（减脂以后做类似体操动作的花样选手）。

 

研究人员希望了解在四个月的赛前准备阶段里，这些选手的身体状况如何，以及赛后她们恢复得如何。
受试者做了备赛期常规的那些事情：减少卡路里，降低碳水化合物，保持高蛋白，举铁，增加有氧运动或HIIT。
这项研究是独特的，因为大多数关于节食的研究都是像超重的人试图减肥，然后保持较健康的体重这种类型的。形体竞赛者则不同，他们已经有很好的体形；他们的目标是达到站在舞台上耀眼夺目的体形——极端低脂，但仍然有大量的肌肉。
而比赛结束后，聪明的选手会试着恢复到他们的正常的体脂水平。
实验进行了赛前、赛中和赛后的实验室测试以及DXA扫描，还建立了一个对照组。可以说，这是一项非常彻底的研究......除了一个可能的错误，我下面会说到。
结果是？
大多数受试者的备赛饮食效果很好，脂肪量减少了35%至50%。是的，50%。
肌肉尺寸方面也很好，要么保持不变，要么只是略有减少，他们变得极度“干燥”，肌肉却依然非常饱满。研究人员总结说，力量训练加上高蛋白饮食，使他们能够保留住全部或者绝大部分的肌肉。

 

对参赛者来说，能最大限度保持肌肉当然很好，但这种较长时间的严格的低热量饮食方式破坏了他们的激素系统。研究人员指出："血清中瘦素、T3、睾酮和雌二醇的浓度下降。月经不调和精神萎靡也很常见。“
在比赛结束后，这些参加比赛的受试者继续保持着力量训练，但大幅减少了他们的有氧训练量，并将他们的总热量和碳水化合物恢复到正常水平。3-4个月后，激素浓度大致恢复到基线。但研究人员依然指出："与节食前相比，T3和睾酮仍然略有下降..."。
研究中可能存在的错误
研究人员对这种饮食的结果持正向态度，因为大部分肌肉都留住了，比赛结束四个月后，激素水平也恢复了正常，或者接近正常。
但话说回来，四个月是一个很长的时间，许多选手在一个赛季中参加了不止一次的比赛。当结束一个比赛，马上准备另一个新的比赛时，选手们会做什么？
科学家在研究中只是说了句IFBB不允许使用提高成绩的药物。

 

给你一分钟的时间，你先笑完。
任何参与过比赛，即使是地方业余比赛的人都知道，比赛现场中有相当数量的选手是使用了药物的。
受试者都是IFBB业余联盟的选手，所以我们（也许）可以假设任何药物使用量都是最小的。但它仍然可能影响研究结果，比如影响保持肌肉量的能力。即使只是一些号称“温和”的药物，在这方面也能产生巨大的影响。
我们能学到什么
●当形体运动员在比赛时，你看到的是他们最强悍的外形。但实际上，那是他们最虚弱的状态。如果你也想从事形体项目，要理解它最终会付出什么，并做好准备。
●对于非比赛人群，追求极端体脂是吃力不讨好的。因为你能维持这种状态的时间并不长，而且达到这种状态的“前后”很长一段时间，你要面对身体激素失衡带来的种种问题：注意力涣散、失眠、暴躁、性欲消失、代谢系统紊乱。

 

●通过高蛋白饮食和力量训练，即使在极端节食期间，有可能最大限度地减少或避免肌肉损失。当然，药物可能在其中起到重要作用。
●如果你是一个自然选手，也许不该照搬那些IFBB比赛选手的方法，有几个出入值得注意：
---自然选手倾向于容忍更低的训练容量，通常在职业选手的训练容量基础上减半、甚至减2/3才算合理。记住训练容量长期超出自身范围，会大量掉肌肉，并造成减脂的瓶颈期。
---自然选手不适合采用极端低脂和/或极端低碳水的饮食，尤其是长期极端低碳水，可能给大脑造成不可逆损伤。即便职业选手也不会一直采用极端饮食，而是在备赛后期才运用到。
●比赛期间极端的饮食造成的损害是可以修复的，但可能需要3-4个月或更长时间。女选手应该尤其注意激素的变化，特别是甲状腺激素和睾酮。连续的、一场接一场的比赛是相当糟糕的主意。
我们作为健身爱好者，没必要去学习运动员的方法，或者选用更极端的操作！拿女性来说，女性有自己独特的生理优势，例如：雌激素优势、慢肌纤维优势、生长激素优势等等，如何利用这些优势，将减脂效果最大化才是该考虑的事情！女性照搬男性方法，错一半！

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