刚见到海发菜的时候，很多人都产生过焦虑感。
它像是造物主观察人类社会的组织切片，从降生那天就洞悉了生活中的隐藏要素，让人没法忽视一些客观存在的头等问题。
捧在手里，不自主回忆起家里下水道口的景象，难免又唏嘘在心里。
 

眼前的东西跟人保持着很有限的距离，蓬松干爽，乌黑亮丽，还没入口就已经将自己送上了海产届的顶端地位。
有人认为它是以形补形的终极答案，也是自然界中最完美的矛盾体，令人不安的同时带着吸引力，让人想起恐怖片剧情，又让人想好好护理。
 

传说成年后才第一回吃到它的人，常常会在梦中跟头顶离家出走的战友重逢，醒来却只能感叹时间的无情。
大自然的鬼斧神工从它身上得到诠释，不少人因此陷入沉思，开始感悟相遇与重逢之间的辩证联系。
比如在食欲来临之前，我差点把它戴头上。
 

单从外观上看，海发菜可能勾起很多种心路历程，有人看见它嗓子眼就有点痒痒，据说也曾有理发师朋友不经意间在餐桌上掏出了剪刀。
哪怕经过多次确认，眼睛仍会负责任地告诉你，那应该就是团假发。
 

“第一次是去香港旅游的时候吃的，那会总觉得在哪见过这个造型，但一时又想不起来。”
“回家之后整理照片再次看到它，恍惚间觉得自己回到了天津的公交车上。”
 

 

“不知道老姐姐们是不是从它身上得到的灵感”
跟其他的菜不同，海发菜拥有更多想象空间，海产只不过是掩饰真实身份的标签，它主攻的领域显然是仿生学。
当你在厨房里看到它，无疑就会直面视觉的盲区，也许只有吃一口才能分辨盘子里的东西到底是什么。
离越近就越会发现，真有头发掉进去了估计也看不出来，这玩意没有头皮屑感觉都不太正宗。
 

要是在海里遇到它，至少能撑起一集《走近科学》
不少民间美食家认为这种东西早就找到了生物伪装的最终形态，只有经过先驱者指点的人才能懂其中奥秘。
虽然视觉冲击会在味觉体验到来之前就不断劝退冒进者，但身处现场的人往往还是忍不住想多看几眼。
他们知道要进入食物链中的这种等级，首先要告诉自己那个东西是自然的馈赠，毕竟人不应该戴着有色眼镜看问题。
 

一位有经验的朋友曾分享，他在海发菜身上得到过相对多元的体验，类似于在嫌弃和向往之间找到平衡，心中反而生出了一些亲切感。
初遇时总担心自己吃出肠梗阻，每次看到都以为是哪只猫吃化毛膏之前吐出来的东西。
直到吃过了一次之后，他连看理发店的眼神都不太一样了。
 

“这东西刚开始不敢吃，看着像下海时漂进嘴里的禁婆的海飞丝。”
“做了很久心里建设才尝试，结果吃完感觉以前看的恐怖片没那么吓人，很鲜，口感嫩滑，入嘴一抿即化。”
 

 

没吃过海发菜的人，看到可能会有点犹豫，而吃过的人一般都会再来一碗。
对于真正的爱好者来说，它才是菜的灵魂，其他东西跟它不可同日而语，大海的味道基本都浓缩在里面了。
 

 

“海南是拿这个下火锅，虽然处理的时候像在洗头，但它绝对是糟粕醋里最精华的部分。”
“加蒜蓉甜辣酱跟小豆腐一起炖，小时候最爱的菜，没有之一。”
 

你可以在很多地方看到人们对它的赞美，甚至除了口感之外，它也被赋予了更多社会学含义。
一位温州朋友说，只要去吃席，基本都会见到海发菜的身影，发菜丸子属于必备菜品。
这源于它的味道，也跟名字有关，毕竟“发菜”与“发财”谐音，酒席上的发菜代表财源广进，财运亨通，真要比起来的话，它比四喜丸子还喜。
 

而在广东朋友的介绍中，海发菜也是很常见的食材，广东年菜里就有一道“发菜猪手”，用海发菜和猪蹄制作，不过也有人说这道菜叫“穿过你的秀发”。
“牡蛎肉干一般叫蚝豉，跟海发菜一起烹饪，做出来的这道菜叫‘好事发财’，好吃又有好兆头。”
 

 

可以说只要被它加持过，任何食材似乎都将得到点化，成为某种寓意的载体，相当具有神圣性。
因此也有人坚信它是大自然为人类送出过精神安慰的重要证据，不然怎么只凭样子就能让人观测到某些民间智慧的精髓。
 

还有卷毛款
根据媒体报道，发菜有两种，一种是海发菜，另一种就叫发菜。
最原本的发菜来自西北的荒漠地区，生长在戈壁滩上，由于长得像人的头发，所以又叫“地毛”。
 

一种发状念珠藻，是念珠藻科念珠藻属的一种蓝绿菌
“这种东西可以防止土地沙漠化，拥有很好的固氮功能，能给周围的植物提供氮肥营养，有它的地方周围植物长得都比较茂盛。”
“有数据统计显示，平均每采挖2两的发菜，就要破坏16个足球场一般大小的草原，它在二十多年前就是国家Ⅰ级重点保护野生植物了。”
“所以即便是在野外见到也不能挖，不然喜提一对银手镯。”
 

“现在市面上流行的是海发菜，和原来的发菜没关系，跟海带差不多，品种还不少。”
“沿海地区有很多养殖户，海发菜长得快产量高，海里成吨捞，凉拌、煲粥、煲汤都很好吃，还能做成甜品。”
 

 

头一回见到海发菜是在泉州，同事请我到家里吃七彩汤，我在厨房观看了制作的全过程。
尽管他用到了很多食材，但只有那盘乌黑的秀发闯入了我的视线。临走时我买了一斤带回家，准备当观赏植物用。
当时看着那一大堆海发菜就在想，这要是长在我头上该多好。
 

 

吃起来不错哦

第一次听说

1024

这真的不是头发吗

我不信

真的管用吗

我吃过，广东摆酒少不了，发菜寓意发财

1024

地方特色啊，真的像头发

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