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萬人往づ


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[榴食天下]坐车1.5h去到的粤菜馆，必吃的竟然是一笼饺子？ [35P]





[榴食天下]坐车1.5h去到的粤菜馆，必吃的竟然是一笼饺子？ [35P]

[size=3]
位置较偏，单程耗时1.5h
工作日也基本满座
来光顾的街坊多为60+岁
...
十几年的老食肆
吃过才知道它的“魅力”！

 


 


//
Part 01
工作日也满座,均龄60+岁的回头客
食健坊，一家在番禺石基卧藏十几年的传统粤菜馆， 因为路程较远，它在我的探店名单中尘封半年之久，今天终于安排上。

 


店面比我想象中的大排档环境要好一点，摆设简单、卫生整洁，因为坐满了上了年纪的街坊，看着就很有市井烟火气。

 


店里11点左右开市，我们几乎踩点而来，到店的时候依然不是最早的一批，毕竟，有几桌是住在附近的爷爷奶奶们，早早就来选好自己熟悉的那张餐桌，同行的都是街坊邻里，颇有几分来喝早茶的阵势。

 


可能都是老主顾，这里的服务员阿姨和食客交谈起来都是老朋友的语气，从进门招呼入座、上茶倒水到点菜下单...全程有说有笑。

 


除了招呼周到，一上桌还会默认给每一桌送上一小碟咸酸，这都是店家自制的，酸辣度不高，但能饭前开胃，饭中解腻！

 


 


 


 


Part 02
这2款菜要抢先点，来迟就没了
这里的菜式多为家常粤菜，比较有卖点的，当属蒸双饺和烧鹅，这两款都是属于十分枪手的招牌菜，来迟一点分分钟还吃不上。

 


■ 蒸双饺 ■
💰 38 元／份
老实说，一开始我就是奔着这份蒸双饺来的，据说来迟就会售罄，所以还没坐下就立刻点了一份，生怕山长水远来一趟而没吃上。

 


 


双饺都是现点现蒸，等待时间难免会久一点，不过绝对值！
蒸好的双饺一整笼上桌，还冒着热气，有着“云烟缭绕”的即视感，饺子有两款，不同的馅料用不同颜色的饺子皮区分开，肉眼可见只只饱满晶莹。

 


...

 


黄色的是叉烧香葱馅的饺子，一笼18只蒸饺中它占了12个，皮薄馅靓是它最大的卖点。

 


 


皮看着是普通的饺子皮，但却更韧更薄，包裹着满满的叉烧馅料，轻轻一戳就会爆汁漏馅。 一定要趁热吃，这时汤汁饱满、叉烧咸香，些许豆腐粒增加鲜嫩口感，很香很过瘾。

 


 


白色的是猪肉木耳馅料，一笼中占6个，相对于叉烧馅的咸香，它的口感偏鲜甜一点。饺子皮用水晶饺同款的澄粉皮，看着晶莹透亮、口感Q韧，馅料则爽脆鲜香，肉质滑嫩。（不过还是偏爱黄色饺子多点～）

 


 


■ 烧鹅 ■
💰 50 元／例
烧鹅也是这家店的抢手货，每天饭市新鲜出炉，限量供应。

 


上桌的烧鹅还冒着微微的热气，肉香和酱香都随之缓缓而出，诱人食指大动。（一例烧鹅够2-3人吃）

 


外皮 烤得松化酥脆，透着晶莹的红玛瑙色泽，吃起来厚且脆，入口即化；而烧鹅肉嫩而多汁，鲜中带甜，肥瘦刚刚好。

 


 


//
烧鹅
Part 03
家常的味道，没踩雷
加点了一只店里卖得较好的卤乳鸽和花菜炒鱿鱼，味道不算惊艳，但也没踩雷。
■ 卤乳鸽 ■
💰 28元／只
本想点红烧乳鸽的，老板娘说我们已经有烧鹅了，建议我们换成卤水的更好，那就听从建议试试啦！

 


老实说，卤乳鸽的味道不算特别好，不过也没特别踩雷。
卤乳鸽的肉质不错，肉身很厚，鸽皮鲜亮，皮光肉紧，看着就很新鲜。但因为卤水不是特别香，吃起来还有点偏咸，口感打折了。

 


 


■ 花菜炒鲜鱿 ■
💰 45元／份
花菜炒鲜鱿，很家常的做法，大大一碟 上桌，份量很多，性价比不错！

 


鱿鱼吃得出是用较新鲜的鲜鱿，吃起来很是弹脆， 腥臭味不浓，一碟里面鱿鱼的量还挺多，鱿鱼身均切成了常见的花刀，能很好入味。
里面的花菜和芹菜在炒熟的同时，保留了爽脆的口感，咸淡适中，是不错的下饭菜。不过花菜切得较大块，不太方便吃用 ！

 


 


 


//////
有些老店，味道虽不惊艳，但对于吃了十几年的街坊而言，早已成为一种味蕾习惯，食健坊就是如此！
将菜式做地道，价格保持实惠，这才是它生意红火的关键。
▼

 


「 食健坊」



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Y
TOP Posted:2022-01-30 23:53 樓主 引用 | 發表評論
liubower


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还是喜欢吃鸡！
TOP Posted:2022-01-31 00:03 #1樓 引用 | 點評
亿野知秋


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感谢分享
TOP Posted:2022-01-31 00:15 #2樓 引用 | 點評
贝贝


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谢谢分享。
TOP Posted:2022-01-31 00:22 #3樓 引用 | 點評
郑井仁


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看饿了
TOP Posted:2022-01-31 00:25 #4樓 引用 | 點評
天蟾


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食坊也陪你走过春夏秋冬
TOP Posted:2022-01-31 05:56 #5樓 引用 | 點評
暴躁鸭


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的确如此
TOP Posted:2022-01-31 06:27 #6樓 引用 | 點評
同鑫


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感谢分享
TOP Posted:2022-01-31 06:30 #7樓 引用 | 點評
layui


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谢谢坛友分享
TOP Posted:2022-01-31 06:43 #8樓 引用 | 點評
寻路人


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的确如此
TOP Posted:2022-01-31 06:44 #9樓 引用 | 點評
李二麻子


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感谢分享
TOP Posted:2022-01-31 07:14 #10樓 引用 | 點評
掂過碌蔗


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唔中意食饺子
TOP Posted:2022-01-31 07:15 #11樓 引用 | 點評
alohaha


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太精彩了
TOP Posted:2022-01-31 07:35 #12樓 引用 | 點評
oppo2018


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谢谢分享
TOP Posted:2022-01-31 09:37 #13樓 引用 | 點評
西门出鬼


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为什么不吃鲍鱼？反正都出去了
TOP Posted:2022-01-31 09:39 #14樓 引用 | 點評
大林哥哥


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感谢分享
TOP Posted:2022-01-31 09:45 #15樓 引用 | 點評
jmszrwx


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蛮不错的
TOP Posted:2022-01-31 10:07 #16樓 引用 | 點評
我丢


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粤菜还是不错的
TOP Posted:2022-01-31 10:21 #17樓 引用 | 點評
xulaizao


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涨知识了
TOP Posted:2022-01-31 11:04 #18樓 引用 | 點評
我家卖飞机的


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粤菜的确好吃
TOP Posted:2022-01-31 11:28 #19樓 引用 | 點評

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