.:. 草榴社區 » 技術討論區 » [榴食天下]吃过一次折耳根，才明白大自然的残酷 [25P]
＜上一頁1234下一頁＞
手機版回帖發布主題
--> 本頁主題: [榴食天下]吃过一次折耳根，才明白大自然的残酷 [25P] 字體大小 寬屏顯示 只看樓主 最新點評 熱門評論 時間順序
萬人往づ


級別：天使 ( 14 )
發帖：6359
威望：2600 點
金錢：147277132 USD
貢獻：2924625 點
註冊：2011-06-06
主題 資料 短信 推薦 編輯


[榴食天下]吃过一次折耳根，才明白大自然的残酷 [25P]




[榴食天下]吃过一次折耳根，才明白大自然的残酷 [25P]

[b][size=3]
传说在第一个把折耳根放进嘴里的先驱者出现之前，人与人之间的差异还没有现在这么明显。他和第一个吃螃蟹的人一样勇敢，让人们通过食物清晰认识到自己的有限性，并且重拾对环境应有的谦卑。我是在贵阳旅游的时候，才明白了这个道理。

 


在西南人民看来，折耳根是仙丹灵药，所有吃法都是他们献给世界的礼物，但对于大部分外地人来说，它的主要功效是构建起更多元的感官系统。这根小草里蕴含着大地所有的厚重，初次入口时被调动的远不止味觉和嗅觉，整个神经系统都在与它共振。食物只是最朴素的标签，它所携带信息的密度早已超出了脑容量。

 


据说看到这盘菜，连一些能吃福建人的广东人也会往后退如果一个人从没吃过折耳根，应该说是幸运的，因为至今仍保留着一些最原始的生命体验。很可能就在咀嚼的那一瞬间，随着一阵生理反应的催动，眼眶也会开始湿润，你能看到大树的根脉，看到正在翻开泥土的蚯蚓，看到恐龙化石，也看到了哈雷彗星。

 


图片来源：抖音@又卯头一回吃折耳根，差点折了我的根。跟其他善于包装自己的食物不同，它不会跟你讲多余的道理，性格坦诚而霸道，任何味道也别想压过它。相比起来，毛鸡蛋就像个温柔的花魁，折耳根是李逵。

 


“东北的茧蛹，广西的烤猪眼，瑞典的鲱鱼罐头都不在话下，直到我遇见折耳根。”“那一刻我知道，我开始挑食了。”

 


折耳根，学名蕺菜，又叫鱼腥草、猪鼻拱、狗贴耳等，有人称它是食物界的终点作为原生态的霸王级食品，它可能是最能分化人群的标识物之一了，有多少人爱它，就有多少人怕它。它让一些自以为可以吃遍天下的人，重新认识到客观存在的地域差异，一口就能吃出孕吐的感觉。不少人吃过后都找到了文学创作的源动力，并把自己写过最生动的评价献给了它。

 


折耳根催生出了无数民间诗人，在此之前他们应该从未想过自己的描绘可以有多具体。有人说那种感觉，就像用三年没换的鱼缸水冲服一块腐烂的生姜，也有人说是有条鱼在自己嘴里跃了龙门，直接顶破天灵盖，好比一口咬在电线上，当时大脑就死机了。

 


“看到这个菜我都要倒吸一口凉气，这分明是鲤鱼修炼成精之后吐出的内丹”从效率的角度出发，越贴近生活才越能准确传达信息，深谙此道的朋友更显直白：“泥土味加金属味加鱼腥味混合在一起的鼻血倒流回喉咙里，就是那种感觉，偶尔还附加一点柴油味。”“你会经历一秒左右的空白，身体开始本能的干呕，比忍喝醉还难受，越回味越想吐，越想吐那个味道就越明确，形成一种太极般的循环。”

 


“一条鲤鱼开膛破肚放盆里洗，洗完闻闻那个盆，对我来说就是折耳根的味道”七窍封闭、肛门收缩、喉咙发紧、火速晕倒，很难想象这些词都在形容同一种食物带来的感觉，人类在折耳根身上得到了绝对的开放式体验。而这部分朋友的共同点就是都吃出了大自然的恶意，有的曾表示宁可挨顿打也不敢再吃了。

 


甚至有人因此开始自我反省，尤其看到身边本地朋友抛来的期待眼神，很容易怀疑是不是自己出了什么问题。“以前不理解那些不吃香菜不吃葱的人，感觉他们都很矫情，吃过折耳根之后，我认识到了自己的狭隘，我向那些朋友道歉。”

 


有的地方会连叶子一起吃，风味加倍我的一位前同事，曾经尝试过一次辟谷，就在吃完折耳根之后。他不明白为什么有人会吃这个东西上瘾，经过缜密的推演，他觉得是因为蘸水，“西南地区的蘸水，蘸砖头吃都美味。”直到他去了一次贵州，发现折耳根本身就能当蘸水用。

 


图片来源：大众点评而在另一群人看来，同样也不理解怎么会有人不喜欢这种味道，他们吃了半辈子也没觉得腥。对于真正的狂热爱好者来说，挖折耳根把别人家水田挖垮都是常规操作，凉拌一盘能下三碗饭，光是闻到就已经馋了。

 


 


折耳根似乎完美诠释了事物的对立统一规律，有人称它是云贵川渝的天降神物。在贵阳朋友的介绍中，折耳根才是菜里的灵魂角色，比如恋爱豆腐果里要是没有它，那就等于只吃了豆腐没恋爱，可以按耍流氓论处。

 


 


图片来源：淘宝吃货吃不下是本能反应，吃的停不下也是本能反应，要知道西南人民对这根草的开发是没有尽头的。它将合理出现在任何地方，在贵州还能喝到折耳根酸奶。

 


可以说折耳根自然划出了一条菜系的分界线，是灯塔也是城墙。毕竟连汪曾祺先生都在《五味》中感叹过它的高门槛：“这是什么东西？苦，倒不要紧，有一股强烈的生鱼腥味，实在招架不了！”

 


关于这种植物的认识，其实春秋时期就已经形成，到现在有两千多年了。《吴越春秋·勾践入臣外传》中记载，勾践被俘后曾吃了吴王的屎，导致长期口臭，范蠡就让大家都吃鱼腥草，属于以暴制暴。

 


岑草是它的另一个名字不少医书中也有它的身影，单从命名方式上就可以看出，即便在食物的身份之外，它也能勾起一定的恐惧感。自古以来，它就不是谁都能拿来当饭吃的。

 


起码在名字上很实在，没有用“香”字开头我曾因为吃不了折耳根而感到懊恼，主要是那些菜看起来都太好吃了。也尝试过捏着鼻子吃，结果没什么味道不说，一松开手差点原地出殡。

 


有个朋友安慰我，说这是基因层面的事，就像讨厌香菜的人几乎都携带“OR6A2”基因。它对香菜中的醛类物质敏感，导致携带者吃香菜时，以为吃了一只被肥皂水泡过的臭大姐，折耳根应该也是一样的道理。

 


但也有人说自己本来不能吃折耳根，却在交了云南女朋友之后，开始主动买来吃了。到了那些真正的天选之子嘴里，压根什么味都吃不出来。

 


 


在他们看来这就是一盘白菜，不过也可能是味觉失灵对此维基百科上有个更具浪漫主义的说法，折耳根本是观音菩萨功德池里的水草。“唐三藏西天取经时，观音池中的金鱼下凡成精，在通天河吃了许多童男童女，造孽深重。菩萨将其收服后，怜人间疾苦，故而将功德池中的水草种子撒播人间。”

 


菩萨当时估计没想到它有这么大威力几天前我再次尝试吃折耳根，再次以失败告终，与第一次相隔了十年。最后我还是悟了，一般食物都是被人挑，而折耳根可以挑人。它如同佛陀一般，渡的皆是有缘者。

 




[size=5][b]
你陪着我的时候，我没羡慕过任何人。
　　
用文字记录生活，用照片描绘人生，　
　　
每晚听你倾诉喜怒哀乐，陪你走过春夏秋冬，
　　
撑起你们和我的精神世界。
　　
本文转自网络，如有侵权，联系删除。



赞(8)
------------------------
Y
DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 02-21 21:59 樓主 引用 | 發表評論
永乐


級別：光明使者 ( 14 )
發帖：9048
威望：15664 點
金錢：2669 USD
貢獻：528700 點
註冊：2021-04-01
赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯


吃过一次，简直了
------------------------
7


點評
    TOP Posted: 02-21 22:02 #1樓 引用 | 點評
    峰九四


    級別：新手上路 ( 8 )
    發帖：455
    威望：46 點
    金錢：501 USD
    貢獻：0 點
    註冊：2022-01-01
    赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

    感谢分享
    TOP Posted: 02-21 22:07 #2樓 引用 | 點評
    青竹过客


    級別：俠客 ( 9 )
    發帖：1287
    威望：134 點
    金錢：15417 USD
    貢獻：300 點
    註冊：2018-11-19
    赞(1) | 資料 短信 推薦 編輯

    四川人民告诉你!不吃折耳根在我们这里是末得朋友的哈！😌
    TOP Posted: 02-21 22:10 #3樓 引用 | 點評
    xfai


    級別：新手上路 ( 8 )
    發帖：439
    威望：45 點
    金錢：759 USD
    貢獻：0 點
    註冊：2021-05-14
    赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

    感谢分享
    TOP Posted: 02-21 22:15 #4樓 引用 | 點評
    孤心随风舞


    級別：俠客 ( 9 )
    發帖：1073
    威望：108 點
    金錢：100489407 USD
    貢獻：0 點
    註冊：2014-06-21
    赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

    蜀地的朋友们是真牛逼，去饭店给的开水都是折耳根水，简直了
    TOP Posted: 02-21 22:18 #5樓 引用 | 點評
    花菜有虫


    級別：精靈王 ( 12 )
    發帖：4549
    威望：1141 點
    金錢：4653 USD
    貢獻：36057 點
    註冊：2019-11-20
    赞(2) | 資料 短信 推薦 編輯

    折耳根味道可以的，我吃过，呸
    TOP Posted: 02-21 22:19 #6樓 引用 | 點評
    菜问


    級別：俠客 ( 9 )
    發帖：1278
    威望：128 點
    金錢：4679 USD
    貢獻：0 點
    註冊：2022-02-10
    赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

    到底什么味，没吃过
    TOP Posted: 02-21 22:46 #7樓 引用 | 點評
    冷冷


    級別：聖騎士 ( 11 )
    發帖：1110
    威望：126 點
    金錢：9 USD
    貢獻：24000 點
    註冊：2011-10-24
    赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

    媳妇也不吃葱姜蒜。
    TOP Posted: 02-21 22:49 #8樓 引用 | 點評
    鼓掌要大声


    級別：俠客 ( 9 )
    發帖：9103
    威望：278 點
    金錢：48105 USD
    貢獻：0 點
    註冊：2020-09-15
    赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

    黑暗料理


    點評
      TOP Posted: 02-21 22:52 #9樓 引用 | 點評
      三姬分金


      級別：聖騎士 ( 11 )
      發帖：7559
      威望：741 點
      金錢：565813 USD
      貢獻：4885 點
      註冊：2019-04-11
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      灵魂杀手
      TOP Posted: 02-21 22:53 #10樓 引用 | 點評
      清泉润如龙


      級別：精靈王 ( 12 )
      發帖：3220
      威望：355 點
      金錢：723382 USD
      貢獻：34888 點
      註冊：2021-08-15
      赞(1) | 資料 短信 推薦 編輯


      吃了大补，一晚上可以草三个婆娘，不歇气，没吃过的买来尝尝
      ------------------------
      W
      TOP Posted: 02-21 22:57 #11樓 引用 | 點評
      需尽欢


      級別：俠客 ( 9 )
      發帖：1038
      威望：113 點
      金錢：682 USD
      貢獻：0 點
      註冊：2016-07-19
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      只渡有缘人。
      TOP Posted: 02-21 23:05 #12樓 引用 | 點評
      叫我闪电侠


      級別：新手上路 ( 8 )
      發帖：72
      威望：8 點
      金錢：72 USD
      貢獻：0 點
      註冊：2022-01-16
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      1024
      TOP Posted: 02-21 23:05 #13樓 引用 | 點評
      王牛乌拉拉


      級別：新手上路 ( 8 )
      發帖：22
      威望：3 點
      金錢：182 USD
      貢獻：0 點
      註冊：2022-02-17
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      1024
      TOP Posted: 02-21 23:12 #14樓 引用 | 點評
      思华年


      級別：騎士 ( 10 )
      發帖：3534
      威望：433 點
      金錢：289750 USD
      貢獻：300 點
      註冊：2017-06-06
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      贵州人说折耳根炒腊肉算是高级待遇了，可惜我无福消受，只觉得鱼腥草刺激，刺激的吃不下不说，连昨天吃的都不安稳了
      TOP Posted: 02-21 23:13 #15樓 引用 | 點評
      陆柒


      級別：天使 ( 14 )
      發帖：10505
      威望：24530 點
      金錢：2146457529 USD
      貢獻：123456789 點
      註冊：2015-01-07
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      这玩意是可以煲凉茶的，清热去毒
      ------------------------
      6
      TOP Posted: 02-21 23:14 #16樓 引用 | 點評
      来去


      級別：聖騎士 ( 11 )
      發帖：1927
      威望：213 點
      金錢：78563 USD
      貢獻：21922 點
      註冊：2020-04-08
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯


      这东西的味道真的是一言难尽
      TOP Posted: 02-21 23:15 #17樓 引用 | 點評
      特洛夫斯基


      級別：精靈王 ( 12 )
      發帖：13914
      威望：1294 點
      金錢：56024318 USD
      貢獻：28944 點
      註冊：2015-01-27
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      享受不了
      TOP Posted: 02-21 23:15 #18樓 引用 | 點評
      贝贝


      級別：風雲使者 ( 13 )
      發帖：72647
      威望：7477 點
      金錢：859460238 USD
      貢獻：2208 點
      註冊：2009-03-23
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      谢谢分享。
      TOP Posted: 02-21 23:38 #19樓 引用 | 點評
      大屌先生


      級別：俠客 ( 9 )
      發帖：1905
      威望：194 點
      金錢：5339 USD
      貢獻：0 點
      註冊：2014-12-27
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      感谢分享
      TOP Posted: 02-21 23:46 #20樓 引用 | 點評
      gaoyuan


      級別：騎士 ( 10 )
      發帖：5628
      威望：563 點
      金錢：69255 USD
      貢獻：50 點
      註冊：2019-04-19
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      这个味道其实真的不错
      TOP Posted: 02-22 00:01 #21樓 引用 | 點評
      健身达人


      級別：聖騎士 ( 11 )
      發帖：2082
      威望：494 點
      金錢：1654727 USD
      貢獻：16021 點
      註冊：2019-01-27
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      我来是想找大佬给施舍一码给我朋友的
      TOP Posted: 02-22 00:09 #22樓 引用 | 點評
      黄包车


      級別：新手上路 ( 8 )
      發帖：888
      威望：89 點
      金錢：59914 USD
      貢獻：93 點
      註冊：2022-02-18
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯


      第一次看这玩意还可以吃?
      TOP Posted: 02-22 02:18 #23樓 引用 | 點評
      窝嫩叠


      級別：俠客 ( 9 )
      發帖：1354
      威望：136 點
      金錢：3644 USD
      貢獻：0 點
      註冊：2022-01-31
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      没吃到过
      TOP Posted: 02-22 02:28 #24樓 引用 | 點評
      ＜上一頁1234下一頁＞

      .:. 草榴社區 -> 技術討論區

      快速回帖 頂端
      內容：
      HTML 代碼不可用

      使用簽名
      Wind Code自動轉換

      按 Ctrl+Enter 直接提交