.:. 草榴社區 » 技術討論區 » [秘瘋]智慧型的食堂让厨师失业
＜上一頁123下一頁＞
手機版回帖發布主題
--> 本頁主題: [秘瘋]智慧型的食堂让厨师失业 字體大小 寬屏顯示 只看樓主 最新點評 熱門評論 時間順序
秘書


級別：精靈王 ( 12 )
發帖：481
威望：519 點
金錢：15942 USD
貢獻：40000 點
註冊：2020-02-02
主題 資料 短信 推薦 編輯


[秘瘋]智慧型的食堂让厨师失业



 

@自我的SZ:连餐饮业现在都可以不用人了。特别是智慧型的食堂。

我前年微博发过，有个朋友的厨房全部都是订制的炒菜机自动化生产线吗？电脑程序控制，软件中设置好每道菜的温度和时间，上面的自动调味机抓取软件中调料的克度，这种大食堂的菜系开发出来时，供货商就会把菜做成洗好切好按要求打包，自动线一上，菜就出来了。

上次见到的是后端，这次看到另一个工业区的前端结合。食堂也没有一个服务员，连收银员也没有，我们从一进去拿到托盘起，每自助取一道菜的时候，放下托盘时D一下，自动计费这道菜取了合计多少钱，以前的自助食堂，怎么样都有一个人在打价收费。现在已经完全没有服务人员了。

这种后端自动化和前端智能化的结合，不仅去厨师化，还去服务员化，炒出来的菜味道也不差，基本上都是标品菜系，非常适合学校，企业，中央厨房标准化外卖和连锁快餐餐饮公司。唯一没有全链条自动化的地方是没有看到自动传输带的洗碗下拉流程，我估计接下来应该会用软件打通洗碗机，真的是改革颠覆了传统的餐饮必须需要厨师和服务员的以往方式了。

以后餐饮的模式可能是这样，后厨菜系是标品有机器设备来操作，或者预制菜了。这些都会让厨师失业了。

私房高端菜可能是厨师上马了，比如铁板烧，寿司你看的到厨师在你面前。

你觉得将来炒菜机会成为餐厅的标配吗？

赞(34)
DMCA / ABUSE REPORT | TOP Posted: 10-17 15:03 樓主 引用 | 發表評論
龙城学渣


級別：新手上路 ( 8 )
發帖：346
威望：35 點
金錢：2036 USD
貢獻：0 點
註冊：2022-09-17
赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯


感谢分享


點評
    TOP Posted: 10-17 15:19 #1樓 引用 | 點評
    岛主


    級別：聖騎士 ( 11 )
    發帖：571
    威望：139 點
    金錢：2158 USD
    貢獻：30000 點
    註冊：2022-10-10
    赞(3) | 資料 短信 推薦 編輯

    大失业潮即将来临


    點評
      TOP Posted: 10-17 15:21 #2樓 引用 | 點評
      冲击局阴


      級別：精靈王 ( 12 )
      發帖：13655
      威望：3583 點
      金錢：26564 USD
      貢獻：21970 點
      註冊：2015-07-08
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      有点操蛋
      TOP Posted: 10-17 15:23 #3樓 引用 | 點評
      每天30小时


      級別：精靈王 ( 12 )
      發帖：3584
      威望：509 點
      金錢：100342 USD
      貢獻：55555 點
      註冊：2021-08-14
      赞(1) | 資料 短信 推薦 編輯

      这就有点儿可怕了。。。
      ------------------------
      T
      TOP Posted: 10-17 15:23 #4樓 引用 | 點評
      kelvin1989


      級別：精靈王 ( 12 )
      發帖：12276
      威望：1228 點
      金錢：54342 USD
      貢獻：30000 點
      註冊：2022-04-18
      赞(5) | 資料 短信 推薦 編輯

      墙内现在什么行业都内卷
      TOP Posted: 10-17 15:28 #5樓 引用 | 點評
      闲云不负


      級別：光明使者 ( 14 )
      發帖：12990
      威望：7320 點
      金錢：91582549 USD
      貢獻：788095 點
      註冊：2014-10-14
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      科技改变生活。
      ------------------------
      H
      TOP Posted: 10-17 15:31 #6樓 引用 | 點評
      半天云


      級別：俠客 ( 9 )
      發帖：1428
      威望：144 點
      金錢：31873 USD
      貢獻：2100 點
      註冊：2014-11-16
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      我一勺三花蛋奶
      TOP Posted: 10-17 15:45 #7樓 引用 | 點評
      种植者


      級別：騎士 ( 10 )
      發帖：3975
      威望：388 點
      金錢：5407 USD
      貢獻：0 點
      註冊：2020-05-05
      赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

      不靠谱
      TOP Posted: 10-17 15:46 #8樓 引用 | 點評
      72号技师


      級別：新手上路 ( 8 )
      發帖：350
      威望：36 點
      金錢：396 USD
      貢獻：0 點
      註冊：2018-08-18
      赞(1) | 資料 短信 推薦 編輯

      大食堂可以，小餐馆不太可能


      點評
        TOP Posted: 10-17 15:48 #9樓 引用 | 點評
        王君


        級別：天使 ( 14 )
        發帖：6946
        威望：702 點
        金錢：3 USD
        貢獻：2500000 點
        註冊：2016-04-11
        赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

        感谢分享
        TOP Posted: 10-17 15:51 #10樓 引用 | 點評
        周君凭小榻


        級別：騎士 ( 10 )
        發帖：1786
        威望：189 點
        金錢：358 USD
        貢獻：16361 點
        註冊：2022-09-24
        赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯


        1024
        TOP Posted: 10-17 16:08 #11樓 引用 | 點評
        执明神君玄武


        級別：聖騎士 ( 11 )
        發帖：2763
        威望：357 點
        金錢：873 USD
        貢獻：19391 點
        註冊：2020-12-12
        赞(1) | 資料 短信 推薦 編輯

        最后杀死人的就是人类自己
        TOP Posted: 10-17 16:11 #12樓 引用 | 點評
        紧到长不帅


        級別：聖騎士 ( 11 )
        發帖：8186
        威望：822 點
        金錢：4842277 USD
        貢獻：65 點
        註冊：2014-11-14
        赞(2) | 資料 短信 推薦 編輯

        老外那么先进为什么不搞这些？这么多年还是只搞了麦当劳、肯德基
        TOP Posted: 10-17 16:21 #13樓 引用 | 點評
        米菲彼得


        級別：精靈王 ( 12 )
        發帖：2677
        威望：993 點
        金錢：1953 USD
        貢獻：10001 點
        註冊：2022-09-21
        赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

        1024
        ------------------------
        M
        TOP Posted: 10-17 16:29 #14樓 引用 | 點評
        红绿灯的黄


        級別：聖騎士 ( 11 )
        發帖：1027
        威望：122 點
        金錢：20953 USD
        貢獻：43083 點
        註冊：2018-10-28
        赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

        我们这边好多高速服务区都是用自动炒菜机了
        TOP Posted: 10-17 16:32 #15樓 引用 | 點評
        sd4190130


        級別：光明使者 ( 14 )
        發帖：5634
        威望：615 點
        金錢：297531497 USD
        貢獻：979155 點
        註冊：2011-06-06
        赞(2) | 資料 短信 推薦 編輯

        就像十几年前代餐刚刚出来的时候，一群人吹方便，快捷，有营养，节省吃饭时间。随后一个人默默的说了一句，这不就和猪吃饲料一样吗？现在这么多年过去了，除了微商那，你还在哪见过代餐。预制菜的市场其实还不如代餐了。现在预制菜更多的还是互联网金融用来圈钱的。
        TOP Posted: 10-17 16:40 #16樓 引用 | 點評
        寂寞的无声


        級別：俠客 ( 9 )
        發帖：1346
        威望：136 點
        金錢：397 USD
        貢獻：300 點
        註冊：2015-03-19
        赞(1) | 資料 短信 推薦 編輯


        从来都是人搞人，不是也是。
        TOP Posted: 10-17 16:42 #17樓 引用 | 點評
        榴14


        級別：聖騎士 ( 11 )
        發帖：4926
        威望：527 點
        金錢：2694 USD
        貢獻：6666 點
        註冊：2011-06-06
        赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

        AI真是双刃剑~~~餐饮行业不知道，绘画专业已经风声鹤唳了
        TOP Posted: 10-17 17:03 #18樓 引用 | 點評
        smartch


        級別：精靈王 ( 12 )
        發帖：4809
        威望：1383 點
        金錢：16035 USD
        貢獻：30000 點
        註冊：2008-02-06
        赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

        早呢，这玩意木的感情能好吃
        ------------------------
        |
        TOP Posted: 10-17 17:07 #19樓 引用 | 點評
        筷子走天下


        級別：光明使者 ( 14 )
        發帖：3540
        威望：356 點
        金錢：487524752 USD
        貢獻：499700 點
        註冊：2013-10-24
        赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

        感谢分享
        TOP Posted: 10-17 17:15 #20樓 引用 | 點評
        一只小学鸡


        級別：新手上路 ( 8 )
        發帖：812
        威望：82 點
        金錢：1423 USD
        貢獻：0 點
        註冊：2022-05-29
        赞(1) | 資料 短信 推薦 編輯

        1024
        TOP Posted: 10-17 17:17 #21樓 引用 | 點評
        干锅侠


        級別：俠客 ( 9 )
        發帖：1104
        威望：111 點
        金錢：1475 USD
        貢獻：0 點
        註冊：2022-05-05
        赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

        大开眼界，感谢楼主分享
        TOP Posted: 10-17 17:46 #22樓 引用 | 點評
        普通人一枚


        級別：禁止發言 ( 8 )
        發帖：2603
        威望：290 點
        金錢：5766 USD
        貢獻：1162 點
        註冊：2018-10-22
        赞(1) | 資料 短信 推薦 編輯


        如果产量上去，价格下来，大酒店可能会采购
        TOP Posted: 10-17 18:08 #23樓 引用 | 點評
        门房张大爷


        級別：俠客 ( 9 )
        發帖：2736
        威望：214 點
        金錢：10498 USD
        貢獻：680 點
        註冊：2022-04-05
        赞(0) | 資料 短信 推薦 編輯

        感谢分享
        TOP Posted: 10-17 18:10 #24樓 引用 | 點評
        ＜上一頁123下一頁＞

        .:. 草榴社區 -> 技術討論區

        快速回帖 頂端
        內容：
        HTML 代碼不可用

        使用簽名
        Wind Code自動轉換

        按 Ctrl+Enter 直接提交