“妈，你怎么又买鱼腥草，不是说了鱼腥草有毒嘛!”
“怎么就有毒了?!我从小吃到大都没事儿。”
“网上好多人都说不能吃，鱼腥草有马兜铃酸，不仅有毒搞不好还会致癌呢!以后不要吃了!”
这样的争吵最近一直出现在小李家的饭桌上，说起罪魁祸首，那就是小李妈妈最爱的鱼腥草。鱼腥草是我国西南地区男女老少都爱吃的一种食物，小李的妈妈也不例外。从小养成的饮食习惯使得鱼腥草成为她菜谱里的“钉子户”，小李也深受妈妈的影响，对它爱不释口。
然而这几天，小李在手机上频频刷到鱼腥草含有马兜铃酸，不仅有毒还会致癌的言论，不免一阵后怕，这才急忙劝阻妈妈不要再买鱼腥草。
可是小李妈妈始终认为这个传闻完全是空穴来风，身边那么多人都吃鱼腥草，怎么也没见有人患癌呢，于是依然我行我素。母女两人一人完全相信这个说法，另一个又完全不信服，才有了开头的那一段摩擦。
其实不只是小李，很多喜欢吃鱼腥草的人都会有这样的困惑，马兜铃酸到底是什么东西?为什么大家都“闻声色变 ”？关于鱼腥草致癌的言论到底是真是假?以后还能不能放心食用了？针对这些问题，下面，让我来一一为大家解答。
 
一、“马兜铃酸”是什么？真的有毒还致癌吗？
目前关于鱼腥草致癌的言论中，提到的根本原因就是鱼腥草含有马兜铃酸，那么马兜铃酸到底是什么，为什么让大家这么畏惧呢？
马兜铃酸，简称AAs，是一类硝基菲羧酸。不单单是鱼腥草，全世界含有马兜铃酸的植物一共600余种，在马兜铃属植物中存在地尤其广泛。
 
由于从中医的角度来看，某些马兜铃属植物具有一定的清热解毒和抗菌消炎的功效。所以有很多都曾被列入药用，像青果止嗽丸、润肺化痰丸、胃福颗粒、消咳平喘口服液、新碧桃仙片等等。但近年来我国对含马兜铃酸药材的把控逐渐收紧，许多马兜铃酸含量较高的药物被列入禁用药的名单，其他一些含有一定量马兜铃酸的药物也被列为了处方药，用药方面逐渐收紧，这是为什么呢？
 
其实，几十年来，不断有因大剂量服用含马兜铃酸的药物导致急性肾功能衰竭的病例。因此马兜铃酸一直吸引着研究者们的目光，也正是有了他们在科学角度对马兜铃酸的深入研究，才使得马兜铃酸的特性能够全面的展现并真正的被人们所认知。
上世纪九十年代，比利时的一位学者发现一种含有马兜铃酸的减肥药，有人在服用后出现了肾间质纤维化的情况，引起一片哗然。一时间，马兜铃酸的毒性成为了新的猜想。专家在后来的毒性研究中发现，马兜铃酸的肾脏毒性确实与给药剂量和用药时间的长短呈相关性。服用剂量越大，时间越长，越容易被马兜铃酸损害肾脏。
然而在很长一段时间，马兜铃酸的毒性还是没有被大家重视。因此关于服用含马兜铃酸的药物而发生肾损害的病例时有报道，这才引起社会各界的广泛注意，许多国家也开始将此类药物退出市场。
 
从这以后，马兜铃酸的肾毒性才终于开始被大家知晓。然而随着研究的深入，科学家们发现马兜铃酸的负面特质不仅仅是有“毒性”这么简单，它还会致癌。
2011年，澳大利亚公开了一项新的研究成果。马兜铃酸的肾毒性之强，不仅会导致极难治愈的肾病，引发肾衰竭，而且还存在致癌的风险。
 
这一结论后来也被美国证实。以美国的研究结果来看，马兜铃酸的致癌性甚至强于烟草和紫外线，会导致人体发生大量基因突变，增加患癌风险。
我国国内也进行了动物的致癌试验研究。结果表明在试验的6个月，动物肾脏的肿瘤样增生发生率为100%，另外还发现了乳腺导管上皮肿瘤、甲状腺滤泡上皮肿瘤和皮肤附件上皮肿瘤。啮齿类动物食用了马兜铃酸会发展成淋巴瘤、肾癌、肝癌、胃癌和肺癌。通过实验我们可以发现，马兜铃酸与肝癌之间确实存在着决定性的关联。
 
而将马兜铃酸“有毒”且致癌的特性“实锤”的成分就是马兜铃酸Ⅰ。马兜铃属植物的成分组成不尽相同，但其中共有的、也是毒性最强的一种成分就是马兜铃酸Ⅰ。而且不仅仅是马兜铃酸，其代谢产物马兜铃内酰胺同样具有肾毒性。
所以，传闻中的一部分可以得到证实，马兜铃酸确实具有毒性，并且会增加患癌风险，但是大家完全不必过于紧张，马兜铃酸在人体中是可以代谢掉的，加上目前我国在药物上的严格把控，所以大家可以接触到的机会其实不多。而且对于“鱼腥草”的爱好者来说最关心的问题就是，既然马兜铃酸有这么多的危害，那么是不是说明鱼腥草不能吃了呢？
 
二、马兜铃酸致癌，鱼腥草真的吃不得吗？
鱼腥草之所以被大家“闻声色变”，是因为大家错误地认为鱼腥草中含有一定量的马兜铃酸，因为马兜铃酸的致癌性，那么食用鱼腥草之后肯定也会增加患癌风险。可是，事实真的像传言那样吗？鱼腥草真的吃不得吗？
 
事实上，鱼腥草并不是马兜铃科植物，唯一让二者联系到一起的，可能就是它含有的少量生物碱中的马兜铃内酰胺Ⅱ。但是马兜铃内酰胺Ⅱ与马兜铃酸及马兜铃酸的代谢产物马兜铃内酰胺I，并不是同一种物质，只是名称相似才被大家混淆。具有肾毒性和致癌性的是马兜铃内酰胺I。根据目前的药理研究来看，并没有马兜铃内酰胺Ⅱ肾毒性和致癌性的相关报道。
所以，关于鱼腥草致癌的说法可以休止了。作为长江以南地区的人们钟爱的一项特殊美食，鱼腥草其实已经有很长的食用历史，并且并没有因为食用鱼腥草而导致身体疾病的传闻。关于它有毒、致癌的说法其实略加思考，也应该可以明辨真假。
不仅如此，许多民间药典对其相当青睐，遇到发热、咳嗽、胸痛等肺部疾病时，鱼腥草都被当做治疗的要药。在很多地方的民间药典，都将鱼腥草列为治疗急性支气管炎、肺结核、咳嗽痰中带血、慢性鼻窦炎、肠胃炎的重要药剂。
 
《现代实用中药》所载鱼腥草之用更有特色："生叶：烘热外贴，为发泡药，可治疮癣。凡疥癣肿胀，湿疹，腰痛等可作浴汤料。生嚼其根，防止冠心病心绞痛发作。"功效多而佳。可以说鱼腥草不仅没有致癌性，反而具有很高的药用价值，自古就受到了医生们的追捧与利用。
所以大家不难发现，所谓的“鱼腥草会致癌”其实只是偷换了概念，把马兜铃内酰胺Ⅱ当成了马兜铃内酰胺I。因此，鱼腥草并不含有致癌物质，平时喜欢吃鱼腥草的朋友只要合理饮食，完全可以放心食用。
 
三、鱼腥草的正确食用，需要注意这几方面
既然我们已经知道鱼腥草并不带有毒性，也不像传言中那么耸人听闻。相反，鱼腥草含粗蛋白质、粗脂肪、多糖类、钙、磷、和蕺菜碱。因此不仅不会致癌，还具有清热解毒、利尿消肿和化食等功效。
但是，这也不代表鱼腥草就可以不加限制地食用。由于鱼腥草性寒凉，过敏体质的人长期食用可能会出现过敏反应，轻则发生皮炎，重则过敏性休克。而且鱼腥草也不可以给小孩子服用，否则很容易导致腹泻。在食用过程中一定要注意以下两个方面。
 
体虚的人不要吃。鱼腥草是寒性食物，不仅会损伤肠胃，而且过敏的人会加重过敏病情，因为凉寒性食物吃得多，体内过敏免疫球蛋白数值都会比较高。而且，鱼腥草最好也不要和其他寒性食物一起吃，像是草莓、橘子、空心菜、茼蒿、白菜等，否则更容易给脾胃造成负担。生理期和怀孕期间要尽量少吃。
食用要适量。鱼腥草正常食用不会有问题，但吃多了会损阳气，令人虚损。《别录》中记载鱼腥草“多食令人气喘”，中国药典中对其每天的用量要求在15--30g之间，要求是煎煮时间不宜过长，以免影响药效，长期大剂量服用或导致脾虚，引起腹泻等症状，停药即可消失。一般以一周食用2~3次鱼腥草为宜，这样才能既发挥鱼腥草利尿消肿、清热解毒等功效，又不至于对我们的身体产生负面影响。
 
总结:
鱼腥草有毒致癌的传言完全就是以讹传讹，大家误以为鱼腥草含有致癌的马兜铃酸。其实，鱼腥草不仅不会致癌，反而有清热解毒等功效，喜欢鱼腥草的朋友大可以放心食用。但要注意的是，任何食物都不能因为喜欢而无限制地摄入，要适时适量，才能在满足口腹之欲的同时不给身体带来负担。