要说中国美食地域的排行榜，那山东可能并不在前列。
但实际上，齐鲁大地作为鲁菜的发源地，有诸多值得品尝的风味佳肴。
其菜肴以味鲜咸香为主，因口味独特享誉海内外，要是您来到山东，一定要点这九道菜尝尝，连老板都夸你是本地人。
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第一种：九转大肠
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九转大肠又名红烧大肠，是济南传统名菜，将猪大肠过油炸制，之后再炖。
成菜后其外皮色泽鲜亮，看了就能让人激发味蕾，口感软糯入味，油脂留的恰到好处，咬一口简直肥嫩多汁，配菜的黄瓜可以很好的解腻。
第二种：枣庄辣子鸡
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你或许吃过千千万万种不同做法的鸡肉，但来到山东，一定要尝尝最出名的枣庄辣子鸡，其原料用的是枣庄本地的小公鸡，炒出来的鸡肉鲜嫩细腻，伴着薄皮辣椒和土豆片，那叫一个椒香鲜麻，吃上一口才知道，原来这么多鸡肉真的白吃了。
第三种：德州扒鸡
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说到山东特色美食，大多数人的第一反应就是德州扒鸡，因为这道菜传承百年、驰名中外，就连康熙爷都赞不绝口，德州扒鸡肉质鲜嫩、鲜香透骨，汤汁包裹在肌理中，汁浓味美，不加味精一样鲜，轻咬一口，舌尖都蔓延着浓郁的肉汁，令人胃口大开。
第四种：豆腐箱
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豆腐箱可以说是博山的经典菜肴，以豆腐为主要原料，炸至金黄，要保证豆腐金而不焦，再趁热掏空豆腐块，将丰富的馅料填入豆腐块后上锅蒸制，最后浇入芡汁而成，其外型美观，色泽金黄，宛如一个个宝藏箱子，寓意金玉满箱，其口感皮韧陷嫩，鲜香味美，那么一道美味、美观又有内涵的菜肴，谁能不爱呢？
第五种：博山酥锅
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博山酥锅是博山人家家户户都会做的一道菜，盛满汤汁的大锅中浸泡着海带，豆腐丝，山药，白菜，猪肉等荤素菜品，满满一锅色泽鲜亮，光看着口水都要溢出啦。博山酥锅清爽开胃、口味咸甜，一年四季都是极佳的菜肴，深受本地和外地人欢迎，是逢年过节必备待客菜品。
第六种：把子肉
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把子肉是济南菜肴的灵魂，肥瘦相间的把子肉泛着油亮的红光，肉质绵密软烂中带有一丝甜味，汤汁咸香十足，每一口肉都有浓郁的香气，吃这道菜一定要配上米饭，将灵魂酱汁拌入米饭里，好吃到要多吃几碗米饭才过瘾。
第七种：油旋
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油旋是老济南的特色面点，形如漩涡，表面油润呈金黄色，葱香扑鼻，口感富有层次性，外酥里嫩，有淡淡的盐味，老济南人的早晨，就是从一碗甜沫一口油旋开始的，热腾腾的油旋加上暖胃的甜沫，能吃上这样一份经典的老济南早餐，一天的精力都是充沛的。
第八种：潍坊朝天锅
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大多数外地人一听到朝天锅这道美食，都会以为是火锅这类的，后来才发现，原来是“大饼卷一切”，与其他地方的卷饼不同的是，朝天锅的馅料是事先炖好的，想吃什么类型的可以随心点，之后用韧劲十足的煎饼包裹住炖好的菜，涂上酱料就可以开吃，咬上一口满嘴香醇、肉香四溢，令人大快朵颐。
第九种：烟台焖子
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燥热的天气容易让人没胃口，如果不想吃饭，那就去尝尝烟台名小吃——焖子，一个个切得方方正正焖子外皮被煎得金黄焦脆，铲入盘内后，再浇上麻酱、蒜泥等佐料，一口咬下去能感受到外皮的香脆和内陷的柔软，其滑弹不烂，香糯软嫩的口感更是赢得大家的喜爱。
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关于一个城市的印象，可能是一处风景，也可能是一道菜肴。
每个城市都有自己的特色美食，这些美食就是构成这座城市的人间烟火气，每一道关于山东菜肴，无一不是醇厚、文雅、热情的味道，那么您最喜欢山东的那一道菜呢？
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