s56909
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各地的天然盐有各自独特的矿物风味。粗海盐含有少量镁和钙的卤化物、硫酸盐,还有极少量藻类、耐盐细菌和沉积物等。其中的钙和镁使粗海盐略带苦味,且容易潮解(露置保存时会慢慢吸收空气中的水汽)
纵观整个人类历史,盐的取得便是进入文明社会的标志,此过程中提取的盐可能和最初人口增长有直接的关系。这是由于游牧民族以牛羊肉为主食,不用盐,因为肉类、血液和乳汁等动物组织里含盐量通常比植物组织多;而以谷物和蔬菜为主食的农耕民族则需在膳食中补充盐份
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