扬州位于长江三角洲,是一座美丽富饶的城市,这座城市虽然不大,但是美食众多,其中老鹅是所有美食中最具代表性的。扬州人自古以来就有吃老鹅的习俗,这里的山水养育了当地的土鹅,肉质鲜嫩紧实,特别有嚼头。
老鹅营养价值极高,含有的氨基酸跟人体氨基酸成分极为相似,很容易被人体所吸收,老鹅所含有的蛋白质也都是高品质的,能为人体提供足够的蛋白质,另外鹅还含有很多不饱和脂肪酸和各类微量元素,老鹅的营养价值远在鸡鸭之上,但是因为老的的烹制有难度,加上价格偏高,因此不像鸡鸭那么普遍被食用的原因。
扬州众多的老鹅摊中,望月路上知名的老鹅吃不忘,号称是扬州老鹅界的扛把子,老板开着冷藏车出来摆地摊,出摊前买鹅蛋客人大排长龙,一天能卖出去上千只,如今知名的老鹅没有了往日大排长龙的景象,等两三个人就能买到,原来摊子上的调料筐子有几大筐,现在只有一筐,明显看出来销量骤减。
之所以没有往昔繁荣,有多种原因,客观的原因,天气太热,人们不喜欢吃油腻的东西,其次价格原因,有人觉得他家48块钱一斤的价格有些太高,还有就是这种网红摊位,很多人慕名前来吃过之后,便不会再来光顾,综合各种原因才造成如今落寞的景象,你觉得他们家不在大,排长龙的原因是什么呢?
曾几何时,吃不忘因为名声响亮,很多小摊儿纷纷模仿,这家摊位上特地注明,全扬州只此一家,其他挂着吃不完牌子的全是假冒。如今正主都如此萧条了,那些假冒的摊子生意可想而知。虽然没有往日的繁盛景象,冷藏车依旧停在路边,一天仍能卖出100多只。
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