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老鱼吹牛皮1 | 不仅茅台骗你，连拉菲都骗你
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老鱼吹牛皮1 | 不仅茅台骗你，连拉菲都骗你
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老鱼吹牛皮1 | 不仅茅台骗你，连拉菲都骗你
前几天，贵州茅台酒的总工要评选酱香型院士的消息可以说是轰动全国了，这可把人气坏了。于是有人就翻出来了茅台的黑历史，比如茅台根本没得过巴拿马金奖，也有人说配方就是扯犊子啥的。
还有人说，做茅台酒的高粱是脚丫子踩出来的，小心喝多了得脚气。眼瞅着，茅台的股价这几天是嗷嗷往下跌。
茅台和其他白酒最大的卖点就是年份，你要是有瓶一百年的茅台，那可得老值钱了。
甚至还有一个白酒舔着脸说自己的历史可以追溯到唐朝去，是“唐时宫廷酒，盛世XXX”。
滚犊子吧！其实中国人真正大规模喝白酒的历史还不到100年！而且，白酒原来是给穷人喝的。
有人可能要说，小编你又扯犊子了！我们可都知道，中国古代的历史，那就是一部喝酒的历史啊！从关羽温酒斩华雄到武松景阳冈打虎，哪个不是酒后干的！
是，中国古人是喝酒，但关羽和武松们喝的都是米酒。
酿造高度酒，必须得有蒸馏的技术，而这个技术直到元朝才传入我国的。
李时珍的《本草纲目》里有记载：
烧酒非古法、自元时始创，用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。
SO，武松打虎之前喝的是低度的米酒，否则他喝了十八碗，别说上景阳冈，要是能站起来我都改名叫“武大郎”。
根据史料记载，我国白酒最早出现在元朝，但因为酒精度太高，太冲，被叫做“臭酒”。但这玩意有一个好处，就是喝很少一点就能进入晕晕乎乎的状态，可比米酒省钱多了！
所以，到了明清时期，一些干体力活的底层劳动人民就开始喝这种高度酒。
说白酒是穷人喝的，还有一个证据，那就是茅台和很多别的白酒都是用高粱酿造的，这又是为啥呢？
因为在古代，对用粮食酿酒的监管是非常严格的，想用米酿酒，那得是很高级别的官员才有资格。
但高粱不是口粮啊，所以基本不怎么受监管，加上高度酒能长期保存，喝着来劲快，所以穷人就只能喝白酒。
那么富人喝啥呢？他们喝酿造成本更高，更不容易保存的黄酒。
那时候，黄酒比高粱酒要贵好几倍。有“黄酒价贵买论升、白酒价贱买论斗”的说法。
不信？你去看看民国时候的记载，胡适、鲁迅和闻一多这些人，都是喝温柔细腻度数低的黄酒的，啥时候看见他们干一瓶茅台的？
而宋美龄、陆小曼和陈立夫这些比较洋气的人，大都是喝白兰地。
国人真正开始大规模喝白酒，是1949年之后。
不仅白酒的历史毁三观，其实洋人们喝的红酒也有类似的情况。
就说以拉菲为代表的法国波尔多红酒吧，现在人都以为，喝红酒是欧洲人的传统，比如圣经里就有过喝葡萄酒的记载。
其实，耶稣喝的葡萄酒和我们现在喝的根本不是一个东西。
在历史上，波尔多曾经长期被英国人统治，波尔多最早产的葡萄酒，颜色、口味都很清淡，还带点酸味，毕竟是水果酒吗，总要有点水果的味道。
这种酒和现在的红酒完全不同，英国人管这种波尔多的葡萄酒叫French Claret。
十七世纪以前，英国人也就喝点自产的麦啤酒Ale、杜松子酒、茶，还有西班牙南部产的一种加了酒精的葡萄酒Sack 。
后来，英帝国的资本主义萌芽了，于是，先富起来的英国贵族们，开始了最早的炫耀性消费。
除了装修大房子和买衣服之外，他们对喝了几百年的酒也有些腻了，为了显示和普通老百姓的区别，他们琢磨着，得弄点特殊的东西喝。
于是，为了满足贵族们这种略显变态的需求，波尔多的酒庄就整出来了一种新式葡萄酒。
他们把葡萄再进一步充分发酵，就生产出了单宁强劲、口感酸涩的New French Claret，因为这种酒看着和酱油差不多，法国人叫做黑酒（Vin Noir）。
其实和原来的葡萄酒是一样的原料，但这种新酒的酿造工艺更复杂，所以价格就上去了。but，这刚好符合了英国贵族们“不求最好，只求最贵”的需求，一问世，就火得一比。
从此，波尔多就把原来葡萄的种植和酒的酿造方式都进行了彻底的改革，于是就诞生了现在的葡萄酒，直到1855年，法国又推出了葡萄酒的分级制度，五大名庄（当时是四大）闪亮登场，拉菲独领风骚，葡萄酒的新时代彻底到来了。
多说一句，和茅台一样，葡萄酒在酿造之前，也是要用脚踩的，但是无论白酒和红酒，后面都会经过发酵或者蒸馏的工序，也是一种消毒过程，SO，喝酒是不会传染脚气的。
现在火得一比的单一麦芽威士忌，也有类似的历史，那个以后再说吧。
看完了这个，是不是觉得白酒和红酒的历史，就是一部智商税的收割史？
但是，这又如何呢？该喝还是得喝啊！
就像法国人经常说的那句话：这就是特么的生活！
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不喝白酒，只喝青岛产青岛啤酒。
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