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老鱼吹牛皮1 | 不仅茅台骗你,连拉菲都骗你
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老鱼吹牛皮1 | 不仅茅台骗你,连拉菲都骗你
前几天,贵州茅台酒的总工要评选酱香型院士的消息可以说是轰动全国了,这可把人气坏了。于是有人就翻出来了茅台的黑历史,比如茅台根本没得过巴拿马金奖,也有人说配方就是扯犊子啥的。
还有人说,做茅台酒的高粱是脚丫子踩出来的,小心喝多了得脚气。眼瞅着,茅台的股价这几天是嗷嗷往下跌。
茅台和其他白酒最大的卖点就是年份,你要是有瓶一百年的茅台,那可得老值钱了。
甚至还有一个白酒舔着脸说自己的历史可以追溯到唐朝去,是“唐时宫廷酒,盛世XXX”。
滚犊子吧!其实中国人真正大规模喝白酒的历史还不到100年!而且,白酒原来是给穷人喝的。
有人可能要说,小编你又扯犊子了!我们可都知道,中国古代的历史,那就是一部喝酒的历史啊!从关羽温酒斩华雄到武松景阳冈打虎,哪个不是酒后干的!
是,中国古人是喝酒,但关羽和武松们喝的都是米酒。
酿造高度酒,必须得有蒸馏的技术,而这个技术直到元朝才传入我国的。
李时珍的《本草纲目》里有记载:
烧酒非古法、自元时始创,用浓酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。
SO,武松打虎之前喝的是低度的米酒,否则他喝了十八碗,别说上景阳冈,要是能站起来我都改名叫“武大郎”。
根据史料记载,我国白酒最早出现在元朝,但因为酒精度太高,太冲,被叫做“臭酒”。但这玩意有一个好处,就是喝很少一点就能进入晕晕乎乎的状态,可比米酒省钱多了!
所以,到了明清时期,一些干体力活的底层劳动人民就开始喝这种高度酒。
说白酒是穷人喝的,还有一个证据,那就是茅台和很多别的白酒都是用高粱酿造的,这又是为啥呢?
因为在古代,对用粮食酿酒的监管是非常严格的,想用米酿酒,那得是很高级别的官员才有资格。
但高粱不是口粮啊,所以基本不怎么受监管,加上高度酒能长期保存,喝着来劲快,所以穷人就只能喝白酒。
那么富人喝啥呢?他们喝酿造成本更高,更不容易保存的黄酒。
那时候,黄酒比高粱酒要贵好几倍。有“黄酒价贵买论升、白酒价贱买论斗”的说法。
不信?你去看看民国时候的记载,胡适、鲁迅和闻一多这些人,都是喝温柔细腻度数低的黄酒的,啥时候看见他们干一瓶茅台的?
而宋美龄、陆小曼和陈立夫这些比较洋气的人,大都是喝白兰地。
国人真正开始大规模喝白酒,是1949年之后。
不仅白酒的历史毁三观,其实洋人们喝的红酒也有类似的情况。
就说以拉菲为代表的法国波尔多红酒吧,现在人都以为,喝红酒是欧洲人的传统,比如圣经里就有过喝葡萄酒的记载。
其实,耶稣喝的葡萄酒和我们现在喝的根本不是一个东西。
在历史上,波尔多曾经长期被英国人统治,波尔多最早产的葡萄酒,颜色、口味都很清淡,还带点酸味,毕竟是水果酒吗,总要有点水果的味道。
这种酒和现在的红酒完全不同,英国人管这种波尔多的葡萄酒叫French Claret。
十七世纪以前,英国人也就喝点自产的麦啤酒Ale、杜松子酒、茶,还有西班牙南部产的一种加了酒精的葡萄酒Sack 。
后来,英帝国的资本主义萌芽了,于是,先富起来的英国贵族们,开始了最早的炫耀性消费。
除了装修大房子和买衣服之外,他们对喝了几百年的酒也有些腻了,为了显示和普通老百姓的区别,他们琢磨着,得弄点特殊的东西喝。
于是,为了满足贵族们这种略显变态的需求,波尔多的酒庄就整出来了一种新式葡萄酒。
他们把葡萄再进一步充分发酵,就生产出了单宁强劲、口感酸涩的New French Claret,因为这种酒看着和酱油差不多,法国人叫做黑酒(Vin Noir)。
其实和原来的葡萄酒是一样的原料,但这种新酒的酿造工艺更复杂,所以价格就上去了。but,这刚好符合了英国贵族们“不求最好,只求最贵”的需求,一问世,就火得一比。
从此,波尔多就把原来葡萄的种植和酒的酿造方式都进行了彻底的改革,于是就诞生了现在的葡萄酒,直到1855年,法国又推出了葡萄酒的分级制度,五大名庄(当时是四大)闪亮登场,拉菲独领风骚,葡萄酒的新时代彻底到来了。
多说一句,和茅台一样,葡萄酒在酿造之前,也是要用脚踩的,但是无论白酒和红酒,后面都会经过发酵或者蒸馏的工序,也是一种消毒过程,SO,喝酒是不会传染脚气的。
现在火得一比的单一麦芽威士忌,也有类似的历史,那个以后再说吧。
看完了这个,是不是觉得白酒和红酒的历史,就是一部智商税的收割史?
但是,这又如何呢?该喝还是得喝啊!
就像法国人经常说的那句话:这就是特么的生活!
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