[榴食天下]流沙肠粉食过未?有虾有蚝劲足料,火了4年![30P]
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// “粉皮白嫩、细腻爽滑 汤料香咸相宜、稠稀适中 料足鲜香,色味俱全,入口浓热”。 普宁人的乡情 都包裹在这碟流沙肠粉里 PART /One. 普宁人的深夜食堂,搭车也要来吃! 要说全广州最正宗的普宁肠粉店,十位有八位会提到它: 「大豪流沙肠粉」
南洲北路这条潮汕街,两步一家潮汕小吃,入夜之后比较旺的,就这家和隔壁洪阳鱼头粥。
住在附近的潮汕人宵夜想吃流沙肠粉,就会点这家。不少潮汕人都认为,这是广州市内最好吃的流沙肠粉之一!
不少老乡专门搭车,只为来吃一碟家乡的流沙肠粉。即便没法到现场,也得拜托外卖小哥过来拿一份解解馋。
PART /Two. 肠粉中的爱马仕,20蚊+超超超多料! 热腾腾的白烟从铁抽屉里冒出,我们连抽屉口在哪都还没看清,小哥就已熟练开始,用料下手毫不含糊!
肠粉多到撑出屉,满满的一堆配料,他用肠粉刮三下五除二地把肠粉包起来,盛在一个大碟里。 而接棒的小哥头也不回的麻溜加酱,一勺咸香正宜的灵魂酱汁倒进去,新鲜滚热辣的流沙肠粉就出炉了!
□ 豪拼肠粉 所谓豪拼,就是除了实在放不下的蒸面,其他都要!多到爆满的配料,27元豪一波!
蛋液和米浆做成粉皮,皮薄到接近透明!嫩滑的筷子都夹不住了!
普宁流沙肠粉的款式有很多种,裹在肠粉里边的馅料更是多种多样,可裹万物!
四只虾仁新鲜带壳、大只弹牙,搭配嚼起来很有韧劲的黄牛肉,试问口感这么丰富,能不好吃?
还有肥嘟嘟的鲜嫩生蚝,有5、6个!混着咸甜的卤汁味道,每一口都是味蕾的冲击,那叫一个满足!
带有蒜香的汤汁,浓郁粘稠、顺滑美味,是肠粉的精华灵魂!本来我们只想要一点,小哥豪气给了一大碗! 不得不说这个热腾腾的汤汁太好吃了,无论是肠粉面条还是油条,万物皆可沾!
□ 牛肉生蚝蒸面 蛋液、肉碎、香菇粒和米浆做成粉皮,裹着比肠粉更加吸味的面条,把牛肉和生蚝的鲜味牢牢锁死!
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面的质地有点像油面,夹面的时候要记得裹上芡汁~小哥还放了好大一把西洋菜,铺得满满的~
不得不再说一句,分量感人!
□ 苦瓜酿肉汤 店里的苦瓜酿肉汤也好喝!肉糜塞在苦瓜里,整条苦瓜与黄豆一起熬。有现点单时,夹起一条苦瓜剪段,再淋上原汤。
汤香回甘,醇而不苦,不能说十分的惊艳,却分外家常,满足又安心。
□ 生熟地炖龙骨汤 据说是熬夜必喝的一碗汤,入口便是浓浓浓浓的药材味。爱喝汤又不排斥中药味的朋友们可以尝试一下~
PART /Three. 潮汕小伙合体营业,做最有乡情的肠粉! 放在路边毫不起眼的苍蝇馆子,凭着正宗的普宁味道,抚慰了无数潮汕人的思乡之情。
这是几个潮汕后生仔合伙开的流沙肠粉店,用最便宜12元,最贵不过27的良心价格,在广州度过了1200多个日夜。
大花臂、小胡子、黑T恤,单看外表,好像和大街上的年轻人并无一二,甚至有点“不修边幅”。
但出餐速度和出品质量,都能让人感受到他们的胆大心细与几个人之间的默契。
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怪不得这里回头客多,从小哥手里接下这满满一份流沙肠粉,有种返乡被淳朴街坊热情厚待的生活气息。 满满当当实实在在,温暖接地气的满足感,真是让人无比留恋呀~
# 大豪流沙肠粉 #
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