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[秘瘋]川菜其实一直被误解，要么说成是辣，要么说成是麻辣
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[秘瘋]川菜其实一直被误解，要么说成是辣，要么说成是麻辣
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只有不懂川菜的人才会觉得川菜是辣的或者麻辣的。
开水白菜了解一下。
我小时候在四川长大的，川菜的灵魂在于复合型的香味。一些常见的家庭小炒，里面有七八种辅料是非常常见的，每种辅料的香味都能散发出来，又相互之间有层次，这种不会盖了那种，不是一锅粥一样的什么香味都混成一坨。
不过无所谓，这几年湘菜大行其道，你们爱吃什么就吃什么。我知道正宗的川菜什么样就行了。
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Posted:
12-28 12:54
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这是个问题啊
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我不讨厌川菜，也不喜欢。
吃，能吃，不吃，不想。
不要试图告诉别人正宗的川菜是什么，可能越正宗越不好吃。其他菜系也是这道理。
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12-28 12:58
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小蒙蒙
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但是四川人是真能吃辣的！
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夯昆王
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铁甲二流子
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不辣的川菜大多制作过程很讲究，没办法走进普通家庭。之所以麻辣味道川菜流传广，就是因为下饭，吃很少的菜就能吃很多饭，适合体力劳动者。
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12-29 07:56
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花謝為誰悲
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还是喜欢湘菜。川菜的麻让人短时间难以接受，油也太重，那火锅看上去就是一锅的红油！
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虎痴
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